Peluang Pasar Cold Storage Di Indonesia

Oleh : Dony Saputra

Gudang memiliki peranan penting dalam proses rantai pemasok terutama logistik. Rantai pemasok tidak akan terintegrasi dan terkoordinasi tanpa adanya pergudangan. Pergudangan menyediakan bahan mentah, komponen, proses work-in, dan barang jadi ; bentuk operasional seperti distribusi dan tempat pemenuhan pesanan. (Frazelle , 2002) dalam Paul dan Lestari (2015).

Terdapat dua jenis pergudangan yaitu dry storage dan cold storage dimana penyimpanan produk pada cold storage disebut juga dengan cold chain.Cold storage memiliki fungsi seperti lemari pendingin yang besar. Penggunaan cold storage terlebih kepada produk tidak dapat bertahan lama sehingga membutuhkan suhu yang dingin dalam proses ketahanannya, seperti sayur-sayuran, buah, hasil laut dan obat- obatan. (Vanesha, 2017).

Data dari International Association of Refrigerated Warehouse (IARW) mengeluarkan laporan kapasitas cold storage, dimana India menduduki puncak kapasitas terbesar dengan kapasitas 131 juta meter kubik, yang kemudian disusul oleh Amerika dengan kapasitas 115 juta meter kubik dan yang menduduki posisi ketiga adalah China dengan kapasitas 76 juta meter kubik. (www.gcca.org, 2016) Indonesia dibanding dengan Negara lain seperti India, Amerika maupun China masih tertinggal jauh dengan kapasitas cold storage sebanyak 200 ribu meter kubik sedangkan kebutuhan cold storage di Indonesia semakin bertambah yakni sebesar 1,7 juta meter kubik. (www.kkp.go.id, 2016)

Berdasarkan data yang dikeluarkan oleh Kementrian Kelautan dan Perikanan (KKP) mengenai kebutuhan cold storage dan ketersediaan yang ada di Indonesia, didapatkan bahwa kebutuhan terbanyak akan cold storage terletak di wilayah Jawa dengan jumlah ketersediaan sebesar 14,15%, yang kemudian disusul oleh sumatera dengan jumlah ketersediaan sebesar 6,51%, Sulawesi sebesar 12,55%, Bali dan Nusa Tenggara dengan persentase ketersediaan 9,51%, Kalimantan sebesar 3,96% , Papua dan Maluku sebesar 12,28%. Data tingkat kebutuhan cold storage sangat timpang dibanding dengan tingkat ketersediaan cold storage di Indonesia sehingga peluang bisnis cold storage masih sangat besar di Indonesia .Ketersediaan cold storage dapat ditingkatkan dengan upaya pemerintah dalam menekan biaya logistik. (www.kkp.go.id, 2016).

 

Sumber: www.kkp.go.id, 2016.